编辑：马秉智  有一位营养学家曾形象地告诫人们说：吃“四条腿”(猪、牛、羊)的，不如吃“两条腿”条腿”(猪、牛、羊)的，不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的；吃“两条腿”的，不如吃“一条腿”(指香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳等)的。这话颇有道理，提倡吃“单腿”食物，其出发点主要是为了改善人们的食品结构，增进身体健康。

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